Dostosowanie porcji przepisu: praktyczny poradnik

Twoj przepis jest na 4 osoby, ale dzis wieczorem jest was 7? Albo gotujesz tylko dla siebie z rodzinnego przepisu na 8 osob? Dostosowanie porcji to codzienny odruch w kuchni, ale tez czeste zrodlo bledow.

Podstawowe obliczenia

Zasada jest prosta: jesli przepis na 4 osoby wymaga 200 g maki, a gotujesz dla 6, wystarczy pomnozyc przez 6/4, czyli 300 g. Dziala to dla wiekszosci skladnikow.

Ale w praktyce sieganie po kalkulator przy kazdej linii listy 15 skladnikow szybko staje sie meczace. I wtedy wlasnie pojawiaja sie bledy.

Pulapki do unikniecia

Ryzykowne zaokraglanie. 2,33 jajka nie istnieje. Przy malych ilosciach trzeba zaokraglac madrze: do najblizszego ulamka, ktory ma sens w kuchni (1/4, 1/2, 3/4). Przy duzych ilosciach wystarczy zaokraglic do liczby calkowitej.

Skladniki, ktore sie nie dziela. Laska wanilii, listek laurowy, szczypta soli: niektore skladniki pozostaja takie same niezaleznie od ilosci. Nie trzeba dawac 1,5 listka laurowego.

Czas gotowania. Podwojenie skladnikow nie oznacza podwojenia czasu gotowania. Ciasto dwa razy wieksze nie piecze sie dwa razy dluzej, choc moze wymagac lekkiej korekty. Dostosowanie porcji dotyczy ilosci, nie czasu.

Podejscie CookFolio

W CookFolio dostosowanie jest wbudowane bezposrednio w kazdy przepis. Zmieniasz liczbe porcji przyciskami + i -, a wszystkie ilosci skladnikow sa automatycznie przeliczane.

Przeliczenie uzywa zaokraglen dostosowanych do kuchni:

• Duze ilosci (100 g i wiecej) sa zaokraglane do liczb calkowitych
• Srednie ilosci sa zaokraglane do polowek (0,5)
• Male ilosci sa zaokraglane do cwiercek (0,25)

Bez kalkulatora, bez ryzyka pomylki w jednej linii. Dostosowujesz, czytasz i gotujesz.

Nawyk przed kazdym posilkiem

Zanim zaczniesz gotowac lub pojdziesz na zakupy, zawsze sprawdz liczbe porcji. To maly gest, ktory pozwala uniknac sytuacji, gdy na talerzu jest za malo — lub zdecydowanie za duzo.