Przeliczanie cups na gramy: kompletny przewodnik kulinarny

Znalazles przepis na amerykanskie ciasteczka, ktory wyglada obiecujaco, ale wymaga “2 cups of flour” i “3/4 cup of sugar”. Jesli gotujesz z waga kuchenna (jak wiekszosc osob w Polsce i Europie), musisz wiedziec, ile te “cups” waza w gramach. I nie, to nie jest takie proste, jak mogloby sie wydawac.

Dlaczego 1 cup nie zawsze wazy tyle samo

To najczestsza przyczyna zamieszania. Cup to miara objetosci (okolo 237 ml), a nie wagi. A poniewaz rozne skladniki maja rozna gestosc, ten sam cup zawiera zupelnie inne wagi.

1 cup maki wazy okolo 120 g. 1 cup cukru — okolo 200 g. A 1 cup masla — okolo 225 g. Trzy skladniki, trzy zupelnie rozne wagi dla tej samej objetosci.

Dlatego nie istnieje jedno przeliczenie “1 cup = X gramow”. Przeliczenie zalezy od skladnika. To takze powod, dla ktorego przepisy podawane w gramach sa dokladniejsze: 120 g maki to zawsze 120 g maki, niezaleznie od tego, czy ja ubijasz w kubku, czy nie.

Tabela przeliczania cups na gramy

Oto przeliczniki dla najpopularniejszych skladnikow w pieczeniu i gotowaniu:

Skladnik	1 cup	3/4 cup	1/2 cup	1/4 cup
Maka	120 g	90 g	60 g	30 g
Cukier	200 g	150 g	100 g	50 g
Cukier puder	120 g	90 g	60 g	30 g
Maslo	225 g	170 g	115 g	55 g
Mleko / woda	240 ml	180 ml	120 ml	60 ml
Kakao w proszku	85 g	65 g	45 g	20 g
Ryz	185 g	140 g	95 g	45 g
Platki owsiane	90 g	65 g	45 g	25 g

Wskazowka: waga maki moze sie roznic w zaleznosci od sposobu mierzenia. Powyzsze wartosci odpowiadaja mace sypkiej, wsypanej do kubka bez ubijania (“spoon and level method” w amerykanskich przepisach). Jesli nabierasz make bezposrednio z opakowania kubkiem, mozesz uzyskac nawet 150 g.

Inne amerykanskie miary, ktore warto znac

Cups to nie jedyna amerykanska miara, ktora sprawia klopoty. Oto inne przydatne przeliczniki:

• 1 tablespoon (tbsp) = 15 ml (lyzka stolowa)
• 1 teaspoon (tsp) = 5 ml (lyzeczka)
• 1 stick of butter = 113 g (pol cup, czyli 8 tablespoons)
• 1 ounce (oz) = 28 g (waga) lub 30 ml (objetosc, fluid ounce)
• 1 pound (lb) = 454 g

Wiec gdy przepis mowi “2 sticks of butter”, to 226 g. A “8 oz of cream cheese” to okolo 225 g.

A gdyby przeliczanie bylo automatyczne?

W praktyce przeliczanie cups na gramy przy kazdym amerykanskim przepisie jest mezczace. Szukasz tabeli, liczysz dla kazdego skladnika, poprawiasz jesli zmieniasz liczbe porcji… i w koncu spedzasz wiecej czasu na liczeniu niz na gotowaniu.

Cookfolio zajmuje sie tym automatycznie. Kiedy zmieniasz liczbe porcji w dowolnym przepisie, wszystkie ilosci sa przeliczane natychmiast, z konwersjami jednostek w zestawie. Mozesz tez zaimportowac dowolny przepis — ze zdjecia, pliku PDF, a nawet recznie zapisanej kartki — a aplikacja ustrukturyzuje skladniki z odpowiednimi jednostkami.

Koniec z trzymaniem tej tabeli w zakladkach. Dostosuj, gotuj, smakuj.